白菜の軟腐病｜症状・原因・発生条件と家庭菜園での対策

白菜の軟腐病は、葉や株元が水にぬれたようになり、やわらかく腐って独特の悪臭を出す細菌性の病気です。発病してから元通りに回復させるのは難しいため、家庭菜園では「早く見つけて広げない」「高温多湿と傷口を減らす」ことを中心に対策します。

白菜の軟腐病は水浸状に腐って悪臭が出る

軟腐病（なんぷびょう）は、野菜、草花、球根植物などに発生する細菌性の病気です。別名で白腐病（しろぐされびょう）、腐敗病と呼ばれることもあり、病原細菌が増えると、植物の組織が腐敗して溶けたような症状になります。

白菜では、外葉や結球部の基部に水浸状の病斑が出て、進むとべとべとに軟化し、悪臭を放ちます。症状が急速に広がると、株全体がしおれて枯れてしまうことがあります。

同じアブラナ科では、キャベツ、ブロッコリー、大根、水菜などでも発生します。レタス、ネギ、ズッキーニ、セロリ、トマトなど、やわらかい部分を持つ野菜でも注意が必要です。

病気の判断に迷う時は、ひとつの症状だけで決めつけず、腐敗の様子、におい、広がり方を合わせて見ます。家庭菜園では、発病株を無理に残すより、周囲に広げない判断が大切です。

軟腐病は、高温多湿、水はけの悪い土壌、過剰施肥、害虫や管理作業による傷口などが重なると発生しやすくなります。原文では6〜10月の高温多湿期を挙げていますが、白菜では秋の長雨や台風後、結球期の傷みから広がることもあります。

細菌は水を伝って広がりやすいため、降雨時や露がついている時に、葉や茎を傷つける作業をすると感染のきっかけになることがあります。

症状が出た株を、家庭菜園で元通りに治すのは難しいです。薬剤を使わない場合は、発病した株を株ごと抜き取り、畑の外で処分します。腐った葉や株を畑に残すと、病原菌を残す原因になります。

作業する時は、腐った部分を周囲の株にこすりつけないようにし、作業後は手や道具を洗います。近くの株にも水浸状の腐敗や悪臭がないか確認します。

対策	目的	家庭菜園での実践
高畝にする	排水をよくする	雨後に水がたまる場所では畝を高めにする
マルチングする	泥はねを減らす	株元への土の跳ね返りを抑える
害虫を早めに防ぐ	傷口を減らす	食害痕から細菌が入りやすくなるため、葉を定期的に見る
雨の日の作業を避ける	水による伝染を減らす	葉が濡れている時の剪定・収穫作業を控える
肥料を入れすぎない	軟弱な生育を避ける	窒素過多にならないよう、施肥量を守る

農薬を使う場合は、白菜に登録がある薬剤か、使用時期、回数、希釈倍率、収穫前日数を最新のラベルで確認します。細菌性病害は、発病してから完全に治すというより、発病初期や予防的な使い方で広がりを抑える考え方になります。